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牛肉最过瘾的吃法,教你做超正宗冷吃牛肉,用手撕着吃

admin 2019-09-06 192人围观 ,发现0个评论



●●冷吃牛肉●●



今天美食——冷吃牛肉

冷吃牛肉是四川的一道特色小吃,把牛肉先卤后炸,跟干辣椒混合炒制,放凉后食用,能够作为一道零食或许下酒菜,大人小孩都适宜哦~

●●视频●●

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冷吃牛肉


牛肉:英国电信500g

大葱、干辣椒、辣椒粉

卤料包:八角桂皮香叶豆牛肉最过瘾的吃法,教你做超正宗冷吃牛肉,用手撕着吃蔻小茴香陈皮

(主张买现成的,有什么就放什么)

配料

食用油、糖、鸡精、生抽、老抽、料酒




- Step 1 -



整块牛肉放入冷水中焯水,大火煮,尽量不要让水煮沸,这样能够煮出更多浮牛肉最过瘾的吃法,教你做超正宗冷吃牛肉,用手撕着吃末牛肉最过瘾的吃法,教你做超正宗冷吃牛肉,用手撕着吃


▲把外表的浮末撇除,捞出牛肉;

- Step 2 -




这儿用现成配好的卤料,放入过滤纸中,用绳子扎紧备用;


另起一锅,参加冷水没过牛肉1厘米,放入卤料包、葱段,淋入6勺生抽,1勺老抽,2勺料酒


开大火煮,煮开后转中小牛肉最过瘾的吃法,教你做超正宗冷吃牛肉,用手撕着吃火卤制1小时;这儿用生抽入味,不行能够再加;


▲1小时后捞出牛肉;

- Step 3 -



放凉后放案板上切片,顺着纹理切


然后顺着纹理切成条,这样更有嚼劲,能够撕着吃


锅中放入较多的油烧至8成热,放入牛肉条;这儿油能够多一点



▲用小火煸炒,牛肉最过瘾的吃法,教你做超正宗冷吃牛肉,用手撕着吃炒干牛肉的水分,大约要炒5分钟;

- Step 4 -



大约5分钟后放入干辣椒丝,持续用小火把干辣椒炒香


炒香后放入辣椒粉



大约炒1分钟后放入1勺白糖,半勺鸡精提味


▲牛肉最过瘾的吃法,教你做超正宗冷吃牛肉,用手撕着吃翻炒均匀后就能够出锅了。

- Step 5 -




▲这道冷吃牛肉放凉后口味最佳,很适宜用手撕着吃,作为零食或许下酒菜再适宜不过。

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